83、反被泼脏水
将一应用具清洗好，海韵将洗好外部的海参同切好的姜蒜一起置入沸水中。 而在海参蒸煮的时间内，她将瘦肉切丝，加入调料泡入嫩油内。 之后将白菜掰好放入盆中浸泡。 估摸着五分来钟到了，她将沸水锅中的海参捞出，去除内脏洗净，渗干切条备用。 这头，则开始涮锅倒油，加姜葱爆香，再将切好的海参放进去，加入适量清水煨熟至海参绵软。 接着，将之前调好的瘦肉丝置入，煮熟便可出锅了。 一盛入盘中，这道菜其实还不算完。 海韵利落将锅涮好，加入一旁大锅内烧好的开水，将开始泡好的白菜烫熟了，用于装饰在菜肴周围，有赏心悦目之效果。 于此，这盘红烧海参才算大功告成。 若不是事出从急，没有高汤来煨，无奈之下只得用了清水。不然的话，这道菜其实还可以更美味！ 当这盘色香味俱全的红烧海参出锅的时候，一旁围观的厨子们面色很是尴尬。 他们都是内行，自然能看出，海韵的举手投足，无不表现着她的厨艺精湛。 况且这道菜只远远一闻，便传来一股子奇香，没理由会不好吃！ 而当海韵将这盘红烧海参端到了廖福面前的时候，可想而知，他有多惊诧。 当然，也只是惊诧。 毕竟，昨个那入嘴的海参着实给他的心理阴影太过巨大，他始终难以忘怀那个恶心的滋味。 尽管现下这盘，香味扑鼻，又被海韵点缀得十分好看，瞧着就十分的有食欲。 连煜一直默立一旁，直到海韵将菜出锅，他才稍松了口气。 海韵察觉到了他的关切，朝他安慰一笑，转而看向了廖福。 “廖叔，您尝尝，看下味道如何。” 廖福稍有些犹豫，终是在看到海韵自信的笑容后，下了决心执筷夹起了海参，开始仔细品尝。 这一尝，可不得了了！ 廖福的筷子再也没停下来，直到意识到众人的眸光都粘在他身上后，方尴尬的笑笑，依依不舍的放下了筷子。 海韵做的这道海参入口即鲜，简直比他这些年吃过的任何山珍海味都还要美味！ 他灼灼眸光看向海韵。 “你确定这里头的海参，同我们昨个做的那道煲汤原料是一样的吗？” 也难怪他置疑，毕竟味道相差的可是十万八千里。 海韵颔首，“这个您可以问小马，就是他将海参捞出来给我的！” 廖福询问的眸光看向小马，果见他认真点头，这才放下了心头疑虑。 毕竟，小马是他的人，绝不可能为了海韵而来欺骗他！ 可是，明明就天差地别……难道真是他手底下的厨子出了问题？ 他不由沉了脸色，看向了昨个主厨的王师傅。 “到底怎么回事，还不从实招来！” 这分明就是置疑他的厨艺了…… 王师傅乃是廖福从京城特意请来的两个厨子之一，一惯的心高气傲，平常就连廖福也得敬他三分。 他浸淫厨艺几十载，还从未有人敢质疑他的水平！ 他立时涨红了脸，不悦道。 “明明烹饪之法就是她写下，我也按照了她所写的操作，如今做出来吃不得，如何能怪到我的头上？分明就是她藏私了！” 竟将脏水泼给了海韵！ 廖福亦将眸光投回了她身上，面露不豫。 海韵也不生气，镇定的扫视了一周，方将眸光停留在了王师傅的身上。 “您别急，我并没有说，海参没做好，问题就出在你的身上！” 说着瞅见他面色转晴，又道。 “当然，您也有小部分的责任。” 说完，也懒得去看他复转阴的面色，转而看向了站得远远的小马。 “昨个你清洗海参的时候，是否手中有沾染过食盐？或者装载海参的盆具内有尚有油渍未洗净？” 小马瞅见众人都将注意力放在了他身上，一时有些踌躇。 顿了半晌方支吾道。 “昨个儿太忙了，并没有太注意这些，难不成沾染了盐或油类会有什么问题？” 海韵颔首，缓缓道来。 “昨个的海参汤会出岔子，我仔细分析后，认为应该是两方面原因。” “一个，当然也是最主要的，就是在清洗海参的过程中，让它接触到了粗盐或油类物品，导致它受到了影响，逐步发生溃烂。要知道，海参最怕的就是这些东西。” “二个，就是煲汤过程中，海参的投放时间了。若是我没有猜错，王师傅定是早早的将海参同其他食材一同投放进去，最终使得它煨煮的时辰太久，所以变硬影响了口感……” 王师傅瞅了眼淡定自若的海韵，终是选择承认自个的疏忽。 “我昨个确实因急着去烹制另一道菜，而提前将海参加入了汤锅内。” 他原本以为这只是一件小事，并不会有什么大的影响…… 廖福这才恍然大悟。 “韵儿，都怪廖叔，竟然错怪你了！” 海韵莞尔一笑，示意自个并不介意。 廖福长叹一声，严厉的眸光瞪向了王师傅和小马。 “我昨个不是交待过，定要仔细的按照上头的步骤烹饪，你们俩都当成了耳旁风了吗？” “闹得现在大错已筹成，再无挽回余地！你们担得起这个责任吗？” 他昨个夜里便得了可靠消息，昨夜的那位贵客，已经决定将几日后的满月宴席定在如意楼！ 这下，如意楼的掌柜可得得意好长一段时间了！ 王师傅在酒楼时日已久，自然知晓昨夜发生了何事，那位贵客的身份也早有耳闻，当下愧疚的垂下了头，一声不敢吭。 一旁的小马却是一脸不满，小声嘀咕道。 “我又不识字，又没人同我讲要注意这些，我如何会知道……” 廖福离他颇近，自是听到了。 当下蹙眉揪心不已…… 也怪他顾虑不周全，没想到这海鲜里头，竟然有这么多门道！ 只要一想到日后如意楼的掌柜可能会高他一头，他的心里就不爽快得很！ 海韵观察细微，再结合方才他所说，瞬时明白了他的忧心所在。 她上前一步来到廖福身边，小声道。 “廖叔，可否借一步说话？”