第52节
蒋婆子正是看准了这一点，所以才忍着心疼，同意了孙女今天帮忙的要求，对于女人来说，一个好的名声，是很重要的，蒋婆子知道，村里人背后没少嘀咕她太宠福宝这个孙女，不少人家还嚼舌根，觉得她会宠出来一个五体不勤的废物点心，蒋婆子今天就是要让所有人看看，她的福宝有多好，多能干。 至于王春花，蒋婆子没让她来，倒是梅娘和兰娘两姐妹也被蒋婆子叫来搭把手了，今天单家会有不少村里的妇人过来帮忙，梅娘眼瞅着就是说亲的年纪了，王春花那性子，显然也不会为她多做思考，因此蒋婆子就想着今天带她出来认认人，通知外界她家有一个孙女到适合说亲的年纪了，同时也是侧面告诉那些观望的，她虽然厌恶王春花这个儿媳妇，可是对于二房的几个孙儿，她依旧还是疼爱的，将来也不会亏待她们。 看似和贵人结交的宴会，蒋婆子额外考虑了很多，这些都是福宝之前没有想到的，所以说，不同时代的女人，有她们自己的小智慧，这一点，也是不容小觑的。 厨房里忙活，厨房外，也热闹的紧。 原本那些贵人是奔着猴儿酒来的，可是到了单家，发现了那么多同样应约而来的豪绅们，突然意识到，这似乎还是一个不错的聚会，甚至，也是他们难得能够近距离接触县令的机会。 到了这个时候，猴儿酒似乎都不重要了，那些聪明人，都看到了宴会背后的其他好处，这么一来，十两银子的花费，似乎变得格外值得了。 “哈哈哈，上菜了，今天咱们不谈公事，只谈美酒。” 荣信游刃有余的应对那些乡绅以及其他低品官吏的巴结讨好，面容和煦的，就将话题引到了席面上。 “峻海啊，你可是说了，今天要让我尝尝猴儿酒的，怎么到现在，都没见到猴儿酒的影子呢？”荣信长这么大，对猴儿酒，也只是听说，却未曾见过。 倒是七年前，有一方官吏曾上供过一瓶猴儿酒，只是分量少，皇帝都没舍得分赏皇亲重臣，由此可见猴儿酒的难得了。 “猴儿酒实属侥幸所得，在场那么多贵客，每人能够分到的分量，也就小小一杯，现在上酒，未免太浪费这好物，等酒饭正酣的时候，我自然就把猴儿酒，呈上来了。” 单峻海卖了一个关子，现在要是就把猴儿酒呈上来，恐怕整场宴会，都没人关注之后上的饭菜了，自然得等他们尝到了饭菜的美味，再送上那一份美酒了。 “哈哈哈，好，我就等你的猴儿酒。” 荣信表现的对单家十分亲近，那些想要巴结荣信却不能的乡绅看的极其眼热，都不明白单家到底走了什么样的狗屎运，才得来他的这般优待。 “这些小菜，我以前还从未尝过，入口爽脆，带着酸甜冰凉的滋味，在天热时来上一口，既能消暑，又能开胃，不错不错。” 因为荣信的发话，即便那些人的醉翁之意不在酒，此时也得表现出来安静欣赏美食佳肴的模样，只是等真正上了筷子，就知道这些看似平淡无奇的菜色的美味了。 经过腌制，带着微红的泡菜，因为提前一天放到水井里的缘故，带着微微冰凉的口感，现在腌菜之类的东西，可不会上贵人的饭桌，因此对于从未来过单家吃饭的客人而言，这真是一道新奇的美食了。 而那些曾经尝过这道菜的味道的乡绅，此时口腔里也忍不住分泌起了津液，仿佛回想到了它那酸爽脆甜的口感，纷纷动起了筷子。 有了一个好的开头彩，之后随着一道道热腾腾的菜肴被端上桌，那些原本还有些端着的贵人，是彻底放开了性子，开始大快朵颐起来。 没见侯府出身的县令也是这般欣赏单家的家常菜吗，他们表现的如此急迫，似乎也不是那么奇怪的一件事。 “这道菜又是什么？” 帮忙的妇人端上来一份点缀着青红色辣椒，看上去不像肉，也不像豆腐的炒菜，这让那些贵人踌躇着，不敢下筷。 “我瞧瞧。” 王懿开口说道，他小时候，王家还没发家，因此有些见识，还是比其他从小就金尊玉贵的长大的老爷少爷们来的多。 今天他幸运的和荣信坐在一张桌子上，就算是为了争取这个父母官的好感，他也得绞尽脑汁想出来这到底是什么东西啊。 “这，难道是猪大肠？” 看着被他夹到碗里略带焦脆和油润的肉块，王懿有些不确定的说道。 “猪大肠，这是猪大肠？” 在场听到王懿的话的贵人们，脸色不由的有些难看。 他们虽然从来没有见识过猪大肠，可也知道这大概是猪身上的哪个部位的，自来这些猪下水，都是猪身上最低贱的部位，除了那些吃不起肉，有想尝尝油水滋味的穷人，稍微有点钱的，都不会购买猪身上的这个位置。 那个位置，多恶心啊。 “我来尝尝。” 王懿也不喜欢猪大肠啊，这玩意儿，就他很小的时候吃过，家里稍稍发家以后，就再也没有见这东西上过家里的餐桌。 他只是隐约记得，猪大肠的味道有些膻臭，并不是那么好入嘴的。 只是看着县令又有点想要尝试，又有些踌躇的表情，王懿想着，怎么样，他都得身先士卒，替荣信这个父母官，先试试猪大肠的味道。 “这真是猪大肠？” 这道菜是爆炒猪肠，爆炒之前，猪肠曾先经过油炸，因此外皮带着酥脆口感，而猪肠的内部，保持着它韧劲十足，且油润浓香的口感，加上爆炒后微辣微麻，带着些许咸甜的酱汁，越嚼越香，让人舍不得吞咽，说的，大概就是这种美味吧。 王懿感受着口腔里传来的奇妙滋味，都惊呆了，到底是他认错了肉，还是在他成长的这些年，猪大肠偷偷变了质，这样美味的东西，会是猪大肠？ 看到他的表情，以及他紧接着伸向那盆菜的筷子，大伙儿也猜到，这种低贱食材做出来的饭菜，似乎味道并不算太坏，甚至有些美味。 可是碍于它的食材，依旧没有人敢尝试它的味道，倒是荣信这个以食为天的男人，忍不住伸出了筷子，想要试试这道菜的味道。 第68章 打响名声（二） 在猪大肠刚一入口的时候，荣信是屏住呼吸的，毕竟那可是猪的肠子，里面原本待的是什么东西，光是想想，就让人有些反胃了，即便荣信知道，单家既然敢将这道菜递上来，就说明他们已经将猪肠子洗的十分干净，可是心里上的阴影却不是这么轻易就能够消除的。 这时候，他就有些后悔了，为什么一时冲动，要吃这玩意儿。 可是现在他已经骑虎难下了，他的涵养不允许他当着那么多人的面，将嘴里的猪肠吐出来，只能在做足了心理准备后，硬着头皮嚼了起来。 随着他牙齿的咀嚼，额头原本连他自己都没有察觉到的紧皱的眉头松散开来，眉眼间，甚至隐隐带上了一抹笑意。 这猪大肠的味道，还真是荣信以往从未品尝过的美味。 首先，它的口感不同于他以前吃过的任何肉类，猪大肠内的脂肪格外浓香，肠子处理的很干净，除了它本身的味道，以及调味料的咸香，没有任何一丝荣信之前想象当中的异味。 在美食面前，一切都是可以被忽略的，此时的荣信早就忘了猪大肠是猪身体里的哪一个部位，跟王懿一样，加快了夹猪大肠的频率。 眼瞅着他都那么喜欢这道美食，原本还有些踌躇的乡绅，也在犹豫再三之后下了筷子。 这真是猪大肠！ 除了一部分女眷依旧熬不过自己心里的阴影没有尝试猪大肠的味道外，其他在场的宾客在尝完猪大肠的味道后，纷纷都被它折服了。 “那些贵人也忒奇怪了，吃猪大肠也能吃的那么欢？” 不敢当着那些贵客的面嘀咕，来单家帮忙的那些妇人一边洗着手里的菜，一边回想着刚刚端菜去时看到的场景嚼舌根。 原本今天单家的菜单上，出现猪下水这种低贱的食物，他们是很震惊的，毕竟那东西太污糟，要不是吃不起肉，谁愿意吃它呢，在村里人的普遍印象里，猪下水就不是什么拿得出手的东西。 不过这种固有印象的产生，也和现在大众对猪下水的烹制方式有关。 首先，会购买猪下水的，基本上都是穷人，这也意味着他们没有过多的调料，在不懂的怎么处理猪下水的基础上，再没有足够的调味料辅佐，做出来的猪大肠的味道，可想而知。 因此看着那些贵人吃猪下水吃的那样欢，来帮忙的妇人十分不能理解，怎么，同样是猪下水，单家人还能将它做出花来不成？ “你们还别说，刚刚我看灶上还有点猪肠没盛完，吃了一块，那滋味，比肉还香，只可惜刚刚单嫂子做菜的时候我没瞧见，不然等回了家，我也给我儿子孙子做上一盆。” 一群人里，唯一知道蒋婆子做的猪大肠的滋味的女人舔了舔嘴巴，至今还能回味到那块猪大肠的美妙滋味。 猪大肠多便宜啊，在屠户那儿，多数都是当添头送的，要是想买，十文钱就能买一副猪下水，而同样的价格，还没几两肉呢，不够家里人塞牙缝。 但是女人是知道自己的做菜手艺的，以前家里也不是没买过猪下水，可是家里人都不爱吃，只是因为那是家里难得能买到的肉，勉为其难的吃完罢了。 “那还不简单，到时候你去问问单嫂子不就成了。” 另外一个妇人不以为然，在她看来，猪下水能好吃到什么地方去呢，不过因为对方将那道菜吹捧的太过，加上贵人们表现出来的对那道菜的喜欢，妇人不由也有些好奇，想要尝尝那道菜的味道。 “可别这样说了，没瞧见今天那些贵人都是冲着单嫂子做菜的手艺来的，人家凭这身手艺赚钱，能够随便将方子教给你，要真是这么简单，镇上县城那些做菜的大师傅，干脆也别收钱交学徒了。” 牛铁花她娘打断了那个妇人的话，普通的做菜方子也就算了，能够将最便宜的猪下水做到让嘴刁的贵人喜欢，这方子还不珍贵？ 别到时候傻呼呼的跑过去问，反而把原本处的好好的关系给弄僵了。 牛嫂子的意思很清楚，边上那些帮忙洗菜的，即便心里头对那道菜的方子感兴趣，却也不会再问了。 “吃了？” 蒋婆子在等帮忙的妇人将下一道菜的材料送过来，连续炒了那么多道菜，她也得中途休息休息，此时她正坐在一旁的木椅上，看着福宝做点心，此时儿媳妇苏湘进来，她忍不住好奇的问道。 她问的，正是刚刚被端上去的那道猪大肠，说起来，这道菜也是因缘巧合之下做出来的，那时候孙女福宝闹着要吃猪下水，蒋婆子可舍不得让孙女吃那种脏东西，可谁让福宝会撒娇呢，没办法的蒋婆子只能研究怎么样才能将猪肠子洗的最干净，做的最美味，在福宝隐晦的点拨中，也就有了现在这道爆炒猪肠。 但是将这道菜端上贵人的宴席，她心里头还是很忐忑的，因为她说不准，那些贵人能不能够接受这道菜的食材。 所有的猪肠都是她提前一天准备的，首先是将猪肠翻转过来，然后用盐和面粉仔细搓洗肠子，在反复清洗了几遍后，再将肠子翻转回来，再次清洗，生怕哪个犄角旮旯没有清洗干净，也怕这种清洗猪大肠的方子，被人学了去。 今天在爆炒这些猪下水的时候，她发挥了自己最好的水平，还不自信的让孙女儿帮忙尝了尝味道，确定没有丝毫疏忽了，才将菜端上去，在上菜的最后一秒，她都犹豫着，是不是要取消这道菜肴，毕竟猪下水这个食材，实在是难登大雅之堂，比她那些腌渍的小菜，还让人难以接受。 她这心七上八下的，在看到苏湘面上的笑容时，忽然就放松了。 儿媳妇还笑着呢，要是菜不受欢迎，她可不会那么高兴，也就是说，她做的爆炒猪肠，没招来贵客们的不满了？ “吃了，全吃完了。”苏湘笑脸盈盈的回答道。 蒋婆子得到肯定的答复，重重的拍了拍自己的大腿：“看来那些贵人，也没有那么难伺候，你看看我做的猪大肠都把人哄的五迷三道的，湘儿，赶紧的把下一道菜的食材给我端过来，今天，我保准让这些贵人，扶着墙回去。” 蒋婆子豪情万丈地说道，连她最担心的猪大肠都被贵客们接受了，她又有什么好忐忑的呢。 因为心情好，加上没有了压力，之后的菜肴，蒋婆子统统超常发挥，让那些曾经来单家吃过饭的乡绅们，都不由感叹她的厨艺，是越发精进了，更别提从来没有吃过蒋婆子做的菜肴的其他人，简直停不下筷子，吃的满嘴流油。 “我怎么觉得这道红焖肉的味道，和好运来饭庄的那道红焖肉有些类似？” 第九道菜，是蒋婆子特地迎合着好运来做的那道红焖肉的味道做的，因为这道菜的重点是食材的缘故，因此在口味上，和饭庄里做的，相差无几，甚至因为有福宝时不时撺掇着奶奶改良的缘故，味道还更胜一筹。 说起好运来饭庄那几道招牌菜，在场的乡绅，几乎是无人不知的，因为它每天售卖的分量少，导致了豪富们对它加倍的追捧，此时被人这么一提点，所有人都注意到了，眼前这份美味的红焖肉，和好用来饭庄的那道招牌菜的相似之处。 荣信来单家吃饭，不是一次两次了，他知道单家常做的红焖肉的味道，和现在摆在桌子上的这道红焖肉，截然不同。 他放下筷子，转身看向了边上没有上桌，只是静静站在一旁的单峻海，看到对方因为这句话陡然间闪亮的眼神，一下子就明白了对方今天的主要目的，也明白了，为什么今天单家做的这道红焖肉的味道，会和好运来饭庄的如此相似。 恐怕今天这一顿饭，猴儿酒只是幌子，真正的目的，是想要推广他们家的猪肉来了。 有趣，荣信在心里暗自发笑，不得不佩服单家人的头脑，这样的智慧，要是用在其他地方，恐怕也大有所为啊。 他要是没记错的话，单峻海的儿子现在正在书塾念书吧，只可惜对方的年纪还是小了点，不然，是个值得培养的对象。 “我尝着，也和好运来饭庄的招牌菜味道相似，峻海你说说，难道今天你们把好运来饭庄的大厨给请来了？” 想着单家时不时会送点新鲜的吃食去他府上，荣信也不吝啬的帮他搭梯子，让他能够顺理成章的，说出他想要说的话。 “是啊，这味道，真的和好运来饭庄的招牌红焖肉相似，不，或许说还更好。” 王懿夹了一块炖煮入味的红焖肉，因为焖煮的时间够久，猪肉的肥肉部分早就被炖煮出胶质感，微微有些糊嘴，猪肉软烂，几乎入口即化，酱汁的味道很好的和猪肉本身的香味融合，肥而不腻，瘦而不柴，简直再下饭不过了。 “我们可请不来好运来的大厨，老爷们觉得这道菜的味道和好运来的红焖肉味道相似，只是因为好运来饭庄做这道菜，用的就是我们家的猪肉，仅此而已。” 单峻海看着那盆刚上来没多久，就被吃的干干净净的菜肴，说出了今天举办这场宴会，最大的目的。 第69章 名利 “你是说，好运来饭庄的猪肉，都是你提供的？”